Typisch portugiesisches Essen: 14 Gerichte, die du probieren musst
– Von Sardinhas assadas bis Pastel de Nata –
In Portugal wird das Essen zelebriert: mit frischem Fisch, herzhaften Eintöpfen und süßen Törtchen. Dieser Guide zeigt dir 13 portugiesische Spezialitäten, die du bei deinem Urlaub an der Silver Coast probieren solltest.
Typisch portugiesisches Essen
Auf einen Blick
Was: Sardinhas assadas, Bacalhau, Polvo, Arroz de Marisco, Amêijoas, Sopa de Peixe, Francesinha, Cozido à Portuguesa, Bifana, Caldo Verde, Pastel de Nata, Ginjinha, Vinho do Porto u.v.m.
Typisch portugiesisches Essen ist herzhaft und stark vom Atlantik geprägt. Statt verspielter Gourmetküche bekommst du in Portugal oft einfache, ehrliche Zutaten, die richtig gut zubereitet sind: frischen Fisch vom Grill, Eintöpfe nach Großmutters Rezept und Süßes, das nach Zimt und Kindheitserinnerungen schmeckt. Genau deshalb schwärmen so viele Besucher vom portugiesischen Essen.
Besonders an der Silver Coast zeigt sich die portugiesische Küche von ihrer authentischen Seite. In Peniche und Consolação, einem von der Fischerei geprägten Küstenort, stammt der Fisch oft aus dem nahen Hafen, und viele Restaurants kochen noch nach traditionellen Rezepten. Unsere persönlichen Empfehlungen findest du in unserem Restaurant-Guide für Peniche und Consolação.
Portugiesische Fischgerichte & Meeresfrüchte
Das Beste aus dem Atlantik
Portugal hat eine der stärksten Fischtraditionen Europas, und das siehst du auf jeder Speisekarte. Diese sechs portugiesischen Fischgerichte gehören zu den Klassikern, die du an der Küste unbedingt probieren solltest. Wer sie direkt am Meer genießen möchte, findet zum Beispiel im Sol e Vida in Consolação frischen Fisch und Muscheln mit Blick auf die Wellen – mehr dazu in unserem Guide zu Consolação bei Peniche.
Sardinhas assadas – gegrillte Sardinen
Sardinhas assadas sind der Sommerklassiker schlechthin. Die frischen Sardinen werden mit grobem Meersalz bestreut und über Holzkohle gegrillt, bis die Haut leicht knusprig ist. Serviert werden sie traditionell mit Brot, gekochten Kartoffeln und einem Salat aus gegrillten Paprika. Besonders beliebt sind sie von Juni bis September und bei den Stadtfesten, die überall im Juni stattfinden – wenn es in ganz Portugal nach Grillrauch duftet. Perfekt auch als Snack an einem Strandtag an einem der schönsten Strände in Peniche.
Bacalhau – das portugiesische Nationalgericht
Bacalhau ist getrockneter und gesalzener Kabeljau und gilt als das Nationalgericht Portugals. Die Portugiesen nennen ihn liebevoll „fiel amigo“, den treuen Freund. Der Fisch wurde einst für die langen Seereisen der Entdecker haltbar gemacht und blieb bis heute auf den Tellern. Zu den bekanntesten Varianten zählen Bacalhau à Brás mit Ei, Zwiebeln und Kartoffelstäbchen sowie Bacalhau com Natas, ein cremiger Auflauf mit Sahne.
Polvo à Lagareiro – Oktopus aus dem Ofen
Polvo à Lagareiro gehört zu den beliebtesten traditionellen portugiesischen Gerichten. Der Oktopus ist außen leicht knusprig und innen butterzart, wenn er richtig zubereitet wurde. Zuerst wird er weichgekocht und danach im Ofen mit reichlich Olivenöl und Knoblauch gebraten. „Lagareiro“ bedeutet so viel wie „nach Art des Olivenölmüllers“. Dazu gibt es Ofenkartoffeln, die vor dem Servieren leicht angedrückt werden, um das aromatische Öl aufzusaugen.
Arroz de Marisco – Meeresfrüchte-Reis
Arroz de Marisco ist das Festessen der portugiesischen Küste. Reis wird zusammen mit Garnelen, Krabben, Muscheln und einer würzigen Tomatenbasis gekocht und mit frischem Koriander verfeinert. Anders als bei einer spanischen Paella ist der Reis hier eher suppig, fast wie ein sämiger Eintopf. Häufig wird er im Restaurant für zwei oder mehr Personen im großen Topf an den Tisch gebracht. Wer Meeresfrüchte liebt, sollte sich dieses Gericht in einem Küstenort wie Peniche nicht entgehen lassen.
Amêijoas à Bulhão Pato – Venusmuscheln in Knoblauch
Amêijoas à Bulhão Pato sind ein beliebter Snack, passend zu einem kühlen Bier oder einem Glas Weißwein und gehören zu den bekanntesten Muschelgerichten in Portugal. Die Venusmuscheln werden mit Olivenöl, Knoblauch, frischem Koriander, Weißwein und einem Spritzer Zitrone gedünstet. Auch der Sud ist sehr schmackhaft und man kann ihn z. B. mit frischem Brot auftunken.
Sopa de Peixe – Fischsuppe
Sopa de Peixe findest du fast in jedem Restaurant in Portugal, oft als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen. Die Suppe wird aus Fisch, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und Kräutern gekocht und schmeckt kräftig nach Meer. Jeder Ort und fast jede Familie hat ihr eigenes Rezept, mal klarer, mal sämiger. In Fischerorten wie Peniche ist außerdem die Caldeirada de Peixe beliebt, ein reichhaltiger Fischeintopf, der als Hauptgericht serviert wird.
Deftiges portugiesisches Essen: Fleisch & Herzhaftes
Eintöpfe, Sandwiches und Suppen mit Seele
Neben dem Fisch hat die portugiesische Küche auch bei Fleisch und Herzhaftem einiges zu bieten. Diese fünf Klassiker sind sättigend, ehrlich und genau das Richtige nach einem Tag an der frischen Atlantikluft.
Francesinha – der Sandwich-Klassiker aus Porto
Die Francesinha stammt aus Porto und ist alles andere als ein gewöhnliches Sandwich. Zwischen zwei Scheiben Toast stecken Schinken, Wurst und Steak, darüber kommen geschmolzener Käse und ein Spiegelei. Das Ganze schwimmt in einer würzigen Soße aus Tomate und Bier, die oft einen Hauch Piri-Piri enthält. Dazu werden meist Pommes serviert.
Cozido à Portuguesa – der große Eintopf
Cozido à Portuguesa ist ein Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten, Würsten und Gemüse. Je nach Rezept landen Rind, Schwein, Chouriço, Kohl, Karotten, Kartoffeln und Reis im Topf. Er ist traditionell ein Sonntagsgericht für die ganze Familie und gart stundenlang.
Piri Piri Hähnchen – Scharfes Grillhähnchen nach portugiesischer Art
Dieses scharfe Hähnchen kommt vom Grill. In Portugal tragen viele scharfe Gerichte diesen Beinamen. Die Piri Piri-Marinade, wird vor dem Grillen auf das Grillgut gepinselt. Dadurch bekommt das Grillgut eine feurig-scharfe Geschmacksrichtung.
Bifana – das Brötchen für zwischendurch
Die Bifana ist eines der beliebtesten Street-Food-Gerichte Portugals. Dünne Scheiben Schweinefleisch werden in Knoblauch, Weißwein und Gewürzen mariniert, in einer Soße geschmort und im knusprigen Brötchen serviert. Du findest sie an Imbissständen, in kleinen Tascas und auf fast jedem Festival. Die Variante mit Rindersteak heißt übrigens Prego.
Caldo Verde – die berühmte Kohlsuppe
Caldo Verde stammt ursprünglich aus dem Norden Portugals und zählt zu den bekanntesten Suppen des Landes. Die Basis ist ein cremiges Kartoffelpüree, in das hauchdünn geschnittener Kohl (Couve Galega) gegeben wird. Zum Schluss gibt es einen Schuss Olivenöl und eine Scheibe Chouriço obendrauf. Die Suppe wird bei Festen genauso serviert wie zu Hause am Familientisch.
Portugiesisches Gebäck, Nachspeisen & Aperitif
Für süße Momente im Urlaub
Pastel de Nata – das berühmteste portugiesische Gebäck
Das Pastel de Nata ist das Aushängeschild unter dem typisch portugiesischen Gebäck. Ein knuspriges Blätterteigtörtchen wird mit einer Puddingcreme aus Ei, Milch und Vanille gefüllt und bei hoher Hitze gebacken, bis die Oberfläche leicht karamellisiert. Am besten schmeckt es frisch und noch warm und mit Zimt bestreut, zu einem Espresso.
Tipp: Bei uns in Consolação lohnt sich der Weg zur Bäckerei O Pão Quente, wo Brot und süße Teilchen wie Pastel de Nata seit vielen Generationen selbst gebacken werden.
Ginjinha – der Sauerkirschlikör
Ginjinha ist ein Likör aus Sauerkirschen – eines der bekanntesten Getränke Portugals. Besonders berühmt ist er in Óbidos, nur etwa 25 Minuten von Peniche entfernt, wo er in einem kleinen Becher aus Schokolade serviert wird. Den Becher isst du nach dem letzten Schluck einfach auf.
Tipp beim Bestellen: Wer „Ginjinha com elas“ bestellt, bekommt eine Kirsche im Glas, bei „sem elas“ bleibt das Glas ohne Frucht. Mehr über den Likör und die mittelalterliche Stadt erfährst du in unserem Guide zu Óbidos in Portugal.
Vinho do Porto
der Portwein
Portwein kommt aus dem Douro-Tal im Norden Portugals und ist einer der berühmtesten Weine der Welt. Das Besondere ist die Aufspritung: Während der Gärung wird Branntwein zugegeben, wodurch die Gärung stoppt und der Wein süß und kräftig bleibt. Ein „Ruby“ schmeckt fruchtig nach roten Beeren, ein „Tawny“ eher nach Nüssen und Karamell. Es gibt aber auch eine weiße Variante. Im Sommer ist der Porto Tónico, weißer Portwein mit Tonic und Eis, ein beliebter Aperitif.
Typisch portugiesisches Essen, Strand und Pool
Dein Urlaub im Silver Seahorse Hotel
Wer typisch portugiesisches Essen authentisch erleben möchte, ist an der Silver Coast genau richtig, denn hier trifft frischer Fang aus dem Atlantik auf traditionelle Rezepte und herzliche Gastgeber.
Von unserem Boutique-Hotel Silver Seahorse Garden Retreat bei Peniche bist du in nur 5 Gehminuten am Strand von Consolação. Morgens erwartet dich ein frisches Frühstück, und nach einem erlebnisreichen Tag entspannst du im weitläufigen, grünen Garten unter Palmen, am Pool, in der Sauna oder bei einer Massage. Für den inneren Ausgleich findest du bei uns mehrmals pro Woche Yoga-, Pilates- und Qigong-Einheiten.
FAQ – Häufige Fragen zu typisch portugiesischem Essen
Was ist das typischste Gericht Portugals?
Als Nationalgericht gilt Bacalhau, der getrocknete und gesalzene Kabeljau, den es in unzähligen Varianten gibt. Daneben zählen Caldo Verde, Cozido à Portuguesa und Pastel de Nata zu den Klassikern der portugiesischen Küche.
Was sollte man in Portugal unbedingt essen?
Am besten startest du mit Sardinhas assadas, Bacalhau oder Francesinha und einem Pastel de Nata zum Nachtisch.
Was isst man in Peniche?
Peniche ist ein Fischereiort, deshalb stehen Fisch und Meeresfrüchte ganz oben: frisch gegrillter Fisch, Sardinen, Arroz de Marisco und Caldeirada de Peixe. Empfehlungen für Restaurants findest du in unserem Restaurant-Guide.
Welches Gebäck ist typisch für Portugal?
Das bekannteste portugiesische Gebäck ist das Pastel de Nata, ein Blätterteigtörtchen mit Eiercreme. Beliebte portugiesische Nachspeisen sind außerdem Arroz Doce (Milchreis) und Pão de Ló, ein lockerer Biskuitkuchen.
Was kostet Essen gehen in Portugal?
Im Vergleich zu vielen anderen Ländern Europas ist Essen gehen in Portugal oft günstiger. Besonders der Prato do Dia, das Tagesgericht am Mittag, ist meist eine preiswerte Wahl. Die genauen Preise hängen von Ort und Restaurant ab.
Ist die portugiesische Küche für Vegetarier geeignet?
Traditionell stehen Fisch und Fleisch im Mittelpunkt. Achte darauf, dass Suppen wie Caldo Verde oft mit Wurst oder Fischfond zubereitet werden. Viele Restaurants bieten aber inzwischen sehr leckere vegetarische Alternativen an.
Wann isst man in Portugal zu Abend?
Das Abendessen beginnt in Portugal meist etwas später, häufig ab etwa 19:30 Uhr. Viele Portugiesen essen gegen 20 bis 21 Uhr.